friends on new year dinner party

Le réveillon de Noël et ses mets traditionnels est superbement illustré par cet extrait d’un conte de Noël d’Alphonse Daudet « les trois messes basses » (Lettres de mon moulin)

Deux dindes truffées, Garrigou ? …

— Oui, mon révérend, deux dindes magnifiques bourrées de truffes. J’en sais quelque chose, puisque c’est moi qui ai aidé à les remplir. On aurait dit que leur peau allait craquer en rôtissant, tellement elle était tendue…

— Jésus-Maria ! Moi qui aime tant les truffes ! … Donne-moi vite mon surplis, Garrigou… Et avec les dindes, qu’est-ce que tu as encore aperçu à la cuisine ? …

Pr Alain DIDIER

Pneumologue Allergologue (CHU Toulouse)

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